Krevety zabalené v pancettě s prosecco omáčkou a drceným zeleným hráškem
Doba přípravy:
40 min.
Seznam ingediencí
které si můžete objednat u nás v e-shopu
Krevety syrové vyloupané 26/30 ks/lb mražené 1x800g Seacon
1 kus
Pancetta Tesa Affumicata (uzený bok) cca 1kg Simonini
1 kg
Prosecco Master Collection Extra Dry Montelvini 6x0,75l
6 kusů
Smetana ke šlehání 31% 1x1l Kunín
1 kus
Hrášek zahradní jemný mražený 1x2,5kg Ardo
2,5 kg
Máslo PL chlazené 1x250g
1 kus
Ingredience (10 porcí)
30ks Krevety
300g Pancetta
200ml Prosecco
100ml Smetana
250g Zelený hrášek
50g Máslo
Sůl, pepř dle chuti
Postup
Krevety očistíme, zbavíme střívka a každou pevně obalíme plátkem pancetty. Rozpálíme pánev, přidáme trochu másla a krevety opékáme ze všech stran dozlatova, přibližně 2–3 minuty na každé straně. Vyjmeme je a uchováme v teple.
Do stejné pánve vlijeme prosecco a necháme ho mírně svařit, aby se odpařil alkohol. Přilijeme smetanu, přidáme zbytek másla a promícháme, dokud omáčka nezhoustne. Hrášek krátce povaříme ve vroucí osolené vodě, poté ho scedíme a rozmačkáme vidličkou s trochou másla, solí a pepřem.
Na talíř naaranžujeme vrstvu drceného hrášku, na něj položíme krevety a vše přelijeme prosecco omáčkou.
Seznam ingediencí
které si můžete objednat u nás v e-shopu
Krevety syrové vyloupané 26/30 ks/lb mražené 1x800g Seacon
1 kus
Pancetta Tesa Affumicata (uzený bok) cca 1kg Simonini
1 kg
Prosecco Master Collection Extra Dry Montelvini 6x0,75l
6 kusů
Smetana ke šlehání 31% 1x1l Kunín
1 kus
Hrášek zahradní jemný mražený 1x2,5kg Ardo
2,5 kg
Máslo PL chlazené 1x250g
1 kus