Losos z jedné pánve od šéfkuchaře Davida Valíčka

Odkaz na video recept: https://www.facebook.com/share/v/16GPqSjoKb/

Suroviny ( 10 porcí):

Losos – 1,8 kg
Citron – 5 ks
Mix zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřice) – 1 kg
Šalotka – 10 menších ks
Sezamový olej – 700 ml
Pšeničné nudle – 1,6 kg

Postup:

Očistěte lososa a nakrájejte ho na 10 porcí po cca 180 g. Šalotku oloupejte a nasekejte najemno. Citrony rozkrojte na poloviny. Připravte zeleninovou směs a pšeničné nudle. Ve velké hluboké pánvi rozehřejte sezamový olej. Přidejte najemno nakrájenou šalotku a krátce ji orestujte dozlatova. Poté přidejte zeleninový mix a restujte cca 5 minut.

Do pánve přidejte porce lososa. Restujte je z obou stran, dokud se nezatáhnou a začnou lehce zlátnout (cca 4–5 minut z každé strany). Pokapejte citronovou šťávou. Mezitím si uvařte pšeničné nudle podle návodu na obalu (většinou 3–5 minut ve vroucí osolené vodě). Sceďte je a přidejte do pánve k lososu a zelenině. Vše společně krátce prohřejte a jemně promíchejte, aby se chutě spojily.
Podávejte teplé, ideálně s čerstvým koriandrem nebo sezamovými semínky pro ozdobu (volitelné).