Hovězí s citrusovou marinádou, sezamem a rýžovými nudlemi

Suroviny (10 porcí):

Na maso:
2,5 kg steakového hovězího masa (svíčková, roštěná nebo flap steak, nakrájené na tenké plátky)
kůra z 5 limetek
80 g opraženého sezamu (polovina bílý, polovina černý)
150 ml teriyaki omáčky
40 g soli

Na nudle:
400 g rýžových nudlí (namáčet 2 hodiny předem)
10 lžic teriyaki omáčky
5 ks červené cibule
10 ks mrkve (nakrájené na nudličky julienne)
5 lžic rostlinného oleje
cca 200 ml vody (na podlití)

Postup

Plátky hovězího masa vložte do nádoby, přidejte limetkovou kůru, opražený sezam, osolte a lehce potřete teriyaki omáčkou. Nechte krátce odležet. Na rozpálené pánvi opečte maso zprudka z obou stran (stupeň propečení dle chuti). Poté servírujte na talíř.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte nakrájený zázvor a krátce orestujte. Přidejte k masu. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte červenou cibuli a mrkev nakrájenou na nudličky. Krátce orestujte.
Přidejte namočené nudle, podlijte trochou vody a nechte odpařit. Nakonec vmíchejte teriyaki omáčku.