Topinamburový krém s lanýžovým foam
Doba přípravy:
40 min.
Seznam ingediencí
které si můžete objednat u nás v e-shopu
Ingredience (10 porcí)
Topinambury – 1 kg
Smetana – 500 ml
Vývar (zeleninový nebo kuřecí) – 1 l
Lanýžový olej – 50 ml
Máslo – 50 g
Sůl, pepř – dle chuti
Postup
Topinambury oloupeme, nakrájíme na menší kousky a orestujeme na másle, dokud nezezlátnou. Přilijeme vývar a vaříme na mírném ohni asi 20 minut, dokud nejsou zcela měkké. Poté je rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého krému a přidáme smetanu. Dochutíme solí a pepřem a ještě krátce prohřejeme.
Lanýžový olej lehce vyšleháme s trochou smetany, aby vznikla jemná pěna.
Polévku servírujeme v miskách a na povrchu ozdobíme lanýžovým foam.
Seznam ingediencí
které si můžete objednat u nás v e-shopu