Krůtí prso s bylinkami, glazírovaná mrkev s medem, šťouchané brambory

Ingredience (10 porcí):
1,5kg krůtí prso
20g tymián
30ml Olej
Sůl, pepř
1,2kg Mrkev
150g máslo
30g med
1,5kg brambor
Případně mléko nebo smetana

Postup:

Očištěné krůtí prso osolíme, opepříme, přidáme nasekaný čerstvý tymián, olej a vše vmasírujeme do masa. Necháme marinovat 2-3 hodiny, nejlépe však přes noc.

Takto naložené maso opečeme ze všech stran do zlatova, vložíme do trouby a pečeme na 130°C. Teplota v jádře 74°C vpichová sonda.

Mrkev blanšírujeme v osolené vroucí vodě, nebo dáme do konvektomatu na páru. Poté smícháme s máslem, medem a nasekaným tymiánem.

Podáváme s bramborovou kaší, šťouchaným nebo vařeným bramborem.