Recepty
Hovězí líčka sous-vide s omáčkou z červeného vína, bramborovo-dýňové pyré
Doba přípravy:
1 hod.
![](https://zvoska.cz/wp-content/uploads/2024/07/29298579538_7c5e8b7e69_o-scaled.jpg)
Seznam ingediencí
které si můžete objednat u nás v e-shopu
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/23.jpg)
Hovězí konfitovaná líčka sous-vide chlazená Selský Grunt cca 1,5kg
1,5 kg
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/pp061.jpg)
Dýňové pyré mražené 1x1kg Ardo
1 kus
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/647003.jpg)
Kaše bramborová (Mash) mražená 4x2,5kg FarmFrites
10 kg
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/1200.jpg)
Žampiony plátky mražené 1x2,5kg Viking Frost
2,5 kg
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/800253.jpg)
Petrželová nať hladká čerstvá 1x500g
1 kus
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/54208.jpg)
Smetana na vaření 12% 1x1l Kunín
1 kus
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/21637.jpg)
Demi Glace Fond 1x1kg Chef Club
1 kus
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/905190.jpg)
Červené sladké víno 1x0,75l Old Porter
1 kus
Ingredience (10porcí):
1500g Hovězí líčka sous-vide
750g Dýňové pyré
500g Žampiony plátky
20g Petrželová nať
750g Bramborová kaše
150g Máslo
100ml Smetana na vaření
20g Demi Glace omáčka
25g Cukr krupice
500ml Víno červené
Postup:
Červené víno zredukujeme s rozmarýnem na glazé a dle potřeby dosladíme, přidáme hotový demi glace, krátce povaříme, zjemníme máslem a přecedíme. Líčka ohřejeme a před podáváním oglazujeme v hotové omáčce.
Bramborovou kaši s dýňovým pyré, máslem a smetanou prohřejeme, dle potřeby dosolíme.
Žampiony orestujeme a přidáme nasekanou petrželku.
![](https://zvoska.cz/wp-content/uploads/2024/07/29298579538_7c5e8b7e69_o-scaled.jpg)
Seznam ingediencí
které si můžete objednat u nás v e-shopu
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/23.jpg)
Hovězí konfitovaná líčka sous-vide chlazená Selský Grunt cca 1,5kg
1,5 kg
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/pp061.jpg)
Dýňové pyré mražené 1x1kg Ardo
1 kus
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/647003.jpg)
Kaše bramborová (Mash) mražená 4x2,5kg FarmFrites
10 kg
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/1200.jpg)
Žampiony plátky mražené 1x2,5kg Viking Frost
2,5 kg
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/800253.jpg)
Petrželová nať hladká čerstvá 1x500g
1 kus
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/54208.jpg)
Smetana na vaření 12% 1x1l Kunín
1 kus
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/21637.jpg)
Demi Glace Fond 1x1kg Chef Club
1 kus
![](https://eshop.zvoska.cz/Content/custom/img_products_small/905190.jpg)
Červené sladké víno 1x0,75l Old Porter
1 kus