Okoun nilský pečený v bylinkách s bramborovo-hráškovým pyré a dušenou zeleninou
Seznam ingediencí
které si můžete objednat u nás v e-shopu
které si můžete objednat na eshop.zvoska.cz
Okoun nilský filety bez kůže mražené 1x6kg
Hrášek zahradní jemný mražený 1x2,5kg Ardo
Brambory loupané syrové celé chlazené CZ 1x5kg
Mrkev (karotka) pravá 100/300 volná čerstvá dle váhy
Máslo CZ chlazené 1x250g
Mléko plnotučné trvanlivé 3,5% 12x1l
Řepkový olej 15x1l Zvoska Chef's Kitchen
Citrony volné čerstvé dle váhy
Petrželová nať hladká čerstvá 1x500g
Pažitka čerstvá 1x100g
Sůl jedlá kamenná s jódem 12x1kg Solné mlýny
Suroviny (10 porcí):
700g Okoun nilský-filet
900g Brambory loupané
300g Hrášek (mražený)
300g Mrkev
40g Máslo
150ml Plnotučné mléko
20ml Řepkový olej
10ml Citronová šťáva
10g Petržel / pažitka
3g Sůl
Postup
Okouna lehce osolíme, zakápneme citronovou šťávou a pokapeme olejem. Pečeme při 160–170 °C přibližně 12–15 minut, aby zůstal šťavnatý. Brambory uvaříme doměkka a ke konci varu přidáme hrášek. Scedíme a rozmixujeme s máslem a mlékem na jemné, hladké pyré. Mrkev krátce podusíme v páře nebo na malém množství vody, aby zůstala křehká. Podáváme rybu s pyré a na závěr posypeme čerstvými bylinkami.
Seznam ingediencí
které si můžete objednat u nás v e-shopu
které si můžete objednat na eshop.zvoska.cz
Okoun nilský filety bez kůže mražené 1x6kg
Hrášek zahradní jemný mražený 1x2,5kg Ardo
Brambory loupané syrové celé chlazené CZ 1x5kg
Mrkev (karotka) pravá 100/300 volná čerstvá dle váhy
Máslo CZ chlazené 1x250g
Mléko plnotučné trvanlivé 3,5% 12x1l
Řepkový olej 15x1l Zvoska Chef's Kitchen
Citrony volné čerstvé dle váhy
Petrželová nať hladká čerstvá 1x500g
Pažitka čerstvá 1x100g
Sůl jedlá kamenná s jódem 12x1kg Solné mlýny