Značka Pastaio Maffei má kořeny zasazeny do italského regionu Apulie, kde od roku 1960 vyrábí čerstvé, prémiové těstoviny výlučně z italské pšenice. Dodržuje tradiční postup – bronzové tváření těsta, čímž vzniká drsný povrch, který lépe přijímá omáčky – a používá čerstvá vejce z volného chovu. Moderní výrobní linky s vysokou účinností navíc fungují na bezemisní energii, což posiluje ekologický profil firmy
Čerstvé těstoviny vyráběné ze 100% italské semoliny s důrazem na kvalitu.
Tagliatelle
Tradiční egg tagliatelle bronzové tváření (20 % čerstvých vajec) skvěle zachytávají hutné omáčky díky plochému, pásovitému tvaru. Výtečné jsou s ragù, smetanovými či lesními houbovými omáčkami. Vaří se rychle (~4 minuty), díky čemuž si zachovají perfektní „al dente“ strukturu .
Fusilli
Vyrobené pouze ze semoliny tvrdé pšenice a vody, fusilli jsou díky spirálovitému tvaru jako stvořené pro zadržení více omáčky – ideální pro studené saláty, pestové či rajčatové šťávy. Při krátkém vaření (6 min) zůstávají pevné a aromatické .
Spaghetti alla Chitarra
Vyniknou s omáčkami na bázi rajčat, mořských plodů nebo sýrových omáček. Výborné jsou také s česnekem, olivovým olejem a chilli. Čtvercový průřez vytváří rustikální texturu, která lépe přilne k omáčkám. Jsou hutnější než běžné špagety a mají výraznější „kousnutí“.
Lasagne
Ideální na zapékání – klasická lasagne alla bolognese, vegetariánské lasagne se špenátem a ricottou nebo moderní varianty s grilovanou zeleninou. Čerstvé pláty se dobře vrství, drží tvar při pečení a skvěle nasávají omáčky. Jemné a přesto pevné těsto zajistí dokonalý výsledek.
